Быстрый рецепт Торта Битое стекло без выпечки
Удивительно простой и эффектный десерт, который застывает в холодильнике без использования духовки. Разноцветные кусочки желе в сметанном слое создают неповторимый эффект "осколков стекла".
История десерта
1
1897 год
Британские кондитеры Джон Мэн и Эндрю Пирсон случайно создают новый десерт, перепутав пропорции ингредиентов.
2
Счастливая случайность
Желе начало трескаться и разлетаться на мелкие кусочки, напоминая битое стекло.
3
Успех десерта
Кондитеры добавили в желе крем, и десерт получил ошеломляющий успех среди посетителей.
Ингредиенты
3 пачки желе
Разных цветов - для создания эффекта "битого стекла"
800г сметаны
Жирностью 20% - основа для кремовой части торта
300г печенья
"Топлёное молоко" - для основы десерта
250г сахара
+ 1 пакетик желатина и ванилин по вкусу - для сладости и стабильности
Шаг 1: Процесс приготовления желе
Приготовление желе
Приготовьте каждое желе по отдельности. Залейте его необходимым количеством воды по инструкции, перелейте в плоскую пластиковую форму. (Можно приготовить желе из натуральных соков - вкус будет ярче.)
Охлаждение
Уберите в холодильник до застывания. Для полного застывания желе обычно требуется 2-3 часа в холодильнике.
Шаг 2: Приготовление сметанной основы
Подготовка желатина
Желатин залить 100 мл воды и оставить для набухания на 10 минут (или на время, указанное на упаковке).
Растворение желатина
Поставить желатин на маленький огонь, подогреть примерно до 40-50 градусов. Перемешать, желатин должен полностью раствориться. Остудить.
Взбивание сметаны
Сахар взбейте со сметаной с помощью блендера.
Завершающий этап
Затем струйкой влейте растопленный желатин, добавьте ванилин и взбейте смесь ещё раз.
Шаг 4: Нарезка ингредиентов
После застывания и подготовки всех компонентов, нарежьте ингредиенты следующим образом:
Разноцветное желе
Когда разноцветное желе застынет (в холодильнике часов через 2-3), нарезаем его кубиками примерно одинакового размера.
Фрукты (по желанию можно разные)
Персики, киви, клубнику порезать крупными кусочками. Размер должен гармонировать с кубиками желе.
Печенье
Печенье поломать на крупные кусочки, которые будут хорошо держать форму в десерте.
Шаг 5: Сборка
Следуйте этим шагам, чтобы собрать ваш десерт "Битое стекло":
Подготовка формы
Подготовьте большой салатник с гладкими стенками, чтобы торт получился красивым при извлечении.
Смешивание желе со сметаной
Нарезанные разноцветные кусочки желе аккуратно смешайте со сметанной массой.
Добавление фруктов
Добавьте нарезанные персики, киви, клубнику к кусочкам желе, отделяя их по одному от общей массы.
Перемешивание
Аккуратно перемешайте все ингредиенты ложкой, стараясь сохранить целостность кусочков.
Шаг 6: Финальный штрих
Завершающие этапы приготовления торта "Битое стекло" требуют внимания к деталям, которые обеспечат идеальный результат.
Выкладываем основу
Выложите поломанное печенье на поверхность так, чтобы оно лежало плоско. Это станет основой (низом) вашего торта.
Охлаждение десерта
Поставьте форму с тортом в холодильник на 4-5 часов до полного застывания. Терпение будет вознаграждено идеальной текстурой.
Готовый результат
После полного застывания торт приобретет нужную консистенцию и будет готов к подаче. Яркие кусочки желе будут красиво просвечиваться через сметанную основу.
Шаг 7: Готовый десерт
Извлечение из формы
Опустите дно формы в кипяток на минуту и переверните на блюдо. Затем можно еще немного охладить.
Нарезка на порции
Нарежьте торт порционными кусочками острым ножом, предварительно смоченным в горячей воде.
Без украшений
Торт "Битое стекло" настолько оригинален, что не нуждается в дополнительном украшении.
Подача к столу
Подавайте порционные кусочки на десертных тарелках, украсив по желанию свежими ягодами или мятой.
Шаг 8: Вариации десерта
Ягодный
С клубникой, малиной и черникой для яркого летнего вкуса.
Цитрусовый
С апельсином, лимоном и лаймом для освежающего эффекта.
Шоколадный
С добавлением шоколадного желе и какао в сметанную основу.
Тропический
С манго, ананасом и кокосовыми сливками вместо сметаны.
Советы профессионального кондитера
Разнообразие форм
Можно создать не только простое желе, но и использовать его как часть торта или муссового десерта. Желе можно замораживать.
Вкусовые сочетания
Выбирайте фрукты, которые хорошо сочетаются со сметаной: абрикосы, персики, бананы, вишня, клубника и малина.
Правильное хранение
Не храните домашнее желе дольше 3 дней. Накрывайте крышкой или пленкой, чтобы десерт не впитывал посторонние запахи.
Универсальность рецепта
Торт "Битое стекло" — мечта творческой хозяйки! Вы можете использовать любые фрукты по сезону, создавать бесконечное число слоев и подбирать любимую цветовую гамму. Экспериментируйте и создавайте свои уникальные вариации этого удивительного десерта!
Отзывы наших читателей
Ольга, 42 года
"Приготовила этот торт на день рождения дочери. Все гости были в восторге! Простой рецепт, но выглядит так эффектно, словно из кондитерской."
Екатерина, 29 лет
"Этот десерт стал моим коронным блюдом для семейных праздников. Особенно нравится возможность экспериментировать с разными вкусами желе."
Мария Петровна, 68 лет
"В моем возрасте уже не хочется возиться с выпечкой. Этот торт — настоящее спасение! Быстро, вкусно и радует глаз."
Антон, 35 лет
"Никогда не думал, что смогу приготовить десерт самостоятельно. Рецепт настолько прост, что даже у меня получилось с первого раза!"